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通宝客户端下载 - 爱一个人的最高境界是……

2020-01-11 18:15:36 
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通宝客户端下载 - 爱一个人的最高境界是……

通宝客户端下载,今天是情人节,按惯例我们应该给大家来个礼物清单。但这次,我想讲一个关于我爸妈的故事。

我爸出生在上海郊区的一个农村,爷爷奶奶并不识字,家里还有一个哥哥、一个姐姐。他出生的年代,整个中国刚刚经历三年自然灾害,那会儿能过上有饭吃、有衣穿的生活,就挺满足的。

但他学习特别努力,不想这辈子都只能在农村种地、务农。我听我爷爷说,那会儿他做作业专心到鼻涕都流出来好长一条了,自己都没发现,把这道题做完了才顾上擦一下。

功夫不负有心人,我爸不仅考上了县城里最好的高中,还以几乎满分的理科成绩考上了市里的大学,成了当时村里少有的大学生。

从小没怎么离开过家,到了城市里,什么都是新鲜的。他说自己第一次在学校食堂吃阳春面,发现食堂师傅除了在面上撒了把小葱,还有几片绿油油的菜叶子,后来他才知道这个叫香菜。但当时真的是心里纳闷儿啊,怎么会有吃起来像药一样的菜呢?但还是硬着头皮吃完了,因为这是花了 1.5 元的饭票买的,一点也不能浪费。

我妈跟我爸好的时候,我爸依然是个“穷大学生”,后来留校做了老师。直到我出生后的几年,我们一家也还一直住在他的教师宿舍里,用公共厨房和公共浴室。

小时候我开玩笑问我妈,那你喜欢他啥呀?我妈说,人好呗,其他的都不要紧。但我知道,我妈是打心底里相信他,愿意等。反正这辈子很长,晚几年生活再好点,有什么关系。她老说,你爸脑子真的灵光,有技术专长,就是为人太单纯,说话直来直去的,所以不擅长赚钱啊。

不仅我爸跟我念叨过他第一次吃阳春面的故事,阳春面在上海也是特别家常的一种主食。我小时候特别看不上它,这清汤寡水的,有什么好吃的呀?它还有一个别名叫“光面”,我想肯定是因为做起来方便、价钱又便宜,所以家里总吃吧。

直到有一次,看我爸晚上就开始忙活切猪肋骨、熬猪油,一副要做大菜的样子,我说你要做啥呢?他说,明天给你们做一碗正宗的阳春面。

光是吊高汤,就至少需要小火慢炖 4-5 个小时,厚厚的渣滓、浮油会凝结在高汤的表面,这是第一道去油的工序。然后把鸡腿、鸡胸分别打成肉蓉,倒入高汤,鸡蓉吸附杂质浮起,把鸡蓉全部捞出,这是第二道去杂质的工序。这时候已经能够得到一锅清汤了。猪油和面买现成的也行,但如果希望猪油更香浓、面条更筋道的话,还是得自己做,前前后后至少得费上大半天时间。

一勺猪油、一碗高汤、几滴酱油、一把细面、几粒小葱,一碗看上去简简单单的阳春面,原来有这么大的讲究。我爸得意地显摆,没这 7-8 小时的功夫,哪来这么好吃的味道?那一次,我彻底改变了对“清汤寡水”的印象,看起来简单的东西,背后的功夫都是时间。

等我慢慢长大,家里的生活也逐渐变好。我爸还是会经常做阳春面,但一定是高阶版的,前一天就开始买菜准备。我妈也乐得看他忙活,这辈子都等啦,做碗面的几个小时功夫,有啥等不了的?

我现在常年生活在北京,大部分的时间都忙忙活活的,到头来还是觉得简单舒服的生活最让人知足,做饭、喝咖啡、遛狗,没事的周末我都这样度过。但看起来简单,也不能是简陋,就像阳春面一样,用料和心思都化在了这清汤里。

就拿喝咖啡这事儿来说,我也是从早几年前的速溶黑咖啡爱好者,到后来开始喝手冲的精品咖啡,这几年又疯狂地迷上了冷萃这种制作方式。

简单来说,冷萃咖啡在整个制作的过程中,都没有热水的参与,没有普通咖啡的酸涩和苦味,喝起来更加顺滑可口。它和冰咖啡也完全不同,冰咖啡是先用热水泡开,再加冰块来调配的。正因为全程没有高温萃取,所以油脂不会释放出脂肪酸,冷萃咖啡的酸度要比普通咖啡低 70% 多,感觉也是更清甜了。

但也正因为没有热水的参与,萃取速度会减慢,所以制作一杯冷萃咖啡,通常都需要花费 12-24 小时。为了这个完美的口感,多花些时间也是值得的啊。

今天给大家推荐一款即饮的冷萃咖啡,雀巢 cold brew 冷萃咖啡。大部分便利店、超市都能买到,常温保存就可以,有美式、拿铁、摩卡三个口味,不仅口感好,喝起来也一点都不麻烦。

陪伴是最长情的告白,爱一个人最直接的表达,就是愿意为 ta 付出时间,一辈子长相厮守。喝杯需要时间来熬制的咖啡,做碗浓缩了诸多食材精华的阳春面,简单朴素,却也情比金坚。

在情人节之际,雀巢冷萃也推出了“时间情书”的活动,快来戳这里,给你的另一半写一封情书吧。

本文由 清单×雀巢 联合出品

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